Un nouveau savoir-faire pour innover et répondre aux tendances du marché
St Michel Professionnel intègre dans son giron American Desserts, une entreprise picarde spécialisée dans la fabrication de pâtisseries américaines surgelées à destination des marchés du food service. Cette alliance permet à l’entreprise d’associer tradition boulangère française et expertise en pâtisseries américaines pour diversifier son offre, notamment en congelé, et répondre aux tendances du marché tout en restant fidèle à son engagement de proposer des produits de qualité, fabriqués en France.
Elaborés en France, à Villers-Cotterêts (dans l’Aisne), les produits American Desserts sont préparés avec des ingrédients bruts (sans utiliser de premix) et majoritairement issus de filières françaises (notamment farine, œufs, sucre, beurre).
Une première gamme de 25 produits
Des cookies : du pâton à cuire au produit fini prêt à servir, ou même emballé pour la vente à emporter. Différents grammages et parfums sont à découvrir. Un produit phare, le Dooffy, un maxi cookie au cœur ultra-moelleux inspiré du véritable cookie à la New Yorkaise.
Le Brookie : un produit service, en plaque prédécoupée de 35 parts, à servir à l’assiette ou en vente à emporter. Travaillé de façon artisanale : cuit en deux temps, avec une base brownie pur beurre et une pâte à cookie étalée façon crumble.
Mais aussi un brownie, un blondie, des muffins généreusement garnis de myrtilles ou de pâte cacao-noisette pour une expérience ultra moelleuse.
Le lancement de ce nouveau savoir-faire de pâtisseries américaines congelées, destinées aux chaînes de restauration, boulangeries artisanales et laboratoires de BVP en GMS, permet à St Michel Professionnel l’expansion vers de nouveaux segments. St Michel Professionnel est désormais un référent de la pâtisserie américaine à la française.
